Monoporzioni salate con base croccante

Le monoporzioni salate con base croccante sono un’opzione perfetta per antipasti o aperitivi eleganti. Ecco una versione con base croccante di parmigiano, un classico italiano, che fa da letto per un ricco ripieno.

Ingredienti

• 200 g di parmigiano grattugiato
• 200 g di ricotta fresca
• 50 g di prosciutto crudo tagliato a cubetti
• Erba cipollina tritata q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C e prepara una teglia rivestita di carta forno.
2. Spargi circa un cucchiaio di Parmigiano grattugiato sulla teglia, formando dei piccoli cerchi. Assicurati che il formaggio sia distribuito in maniera uniforme.
3. Inforna per circa 3-5 minuti o fino a quando il parmigiano non diventa dorato e croccante.
4. Una volta dorati, lascia raffreddare i dischi di parmigiano su una griglia per mantenere la croccantezza.
5. Nel frattempo, mescola la ricotta con l’erba cipollina tritata, un pizzico di pepe nero e un filo d’olio di oliva per creare la farcitura.
6. Aggiungi i cubetti di prosciutto crudo al composto di ricotta e mescola delicatamente.
7. Quando le basi di parmigiano sono fredde, disponi un cucchiaio di ripieno al centro di ciascuna.
8. Servi le monoporzioni a temperatura ambiente per esaltare il mix di sapori e consistenze.

Un tocco in più: Se vuoi aggiungere un tocco di colore e freschezza, puoi decorare ogni monoporzione con una foglia di basilico o prezzemolo fresco o con qualche granello di granella di pistacchio per un contrasto croccante.

Curiosità

Questa ricetta gioca sull’incontro tra il gusto deciso del parmigiano e la morbidezza della ricotta, un abbinamento che nella cucina italiana trova spesso spazio, specialmente nelle preparazioni da forno come torte salate e ripieni per pasta fresca. Il parmigiano qui funge anche da elemento strutturale, un esempio creativo di come formaggio può assumere diversi ruoli in cucina.