Misto frutti di mare in forno al gratin

Un misto di frutti di mare al gratin è un piatto elegante e gustoso che può fare una bellissima figura a tavola. Vediamo insieme come prepararlo.

Ingredienti

• 500 g di frutti di mare misti (cozze, vongole, calamari, gamberi, etc.)
• 1 spicchio d’aglio
• Prezzemolo tritato q.b.
• 100 ml di vino bianco
• 2 cucchiai di pan grattato
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Succo di limone (facoltativo)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. In una padella capiente, fai soffriggere lo spicchio d’aglio tritato con un filo d’olio extravergine di oliva. Aggiungi i frutti di mare e fai saltare a fuoco vivace per qualche minuto.
3. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool.
4. Aggiusta di sale, pepe e, se desideri, un po’ di peperoncino per un tocco piccante.
5. Aggiungi il prezzemolo tritato e mescola bene.
6. Disponi i frutti di mare in una teglia da forno, irrorandoli con il loro sughetto.
7. In una ciotolina mescola il pan grattato con il parmigiano grattugiato, poi spolvera il mix sui frutti di mare.
8. Aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva sul composto e inforna per circa 10-15 minuti o fino a quando la superficie non risulti dorata e croccante.
9. Al momento di servire, puoi aggiungere un pizzico di prezzemolo fresco e qualche goccia di succo di limone per esaltare tutti i sapori del mare.

Curiosità

“Al gratin” si riferisce a una tecnica culinaria francese che prevede di ricoprire un alimento con una crosticina croccante, spesso fatta di pane grattugiato e formaggio, e poi passarlo al grill o in forno per gratinarlo. È un metodo molto apprezzato in Italia per la preparazione dei frutti di mare, poiché conferisce al piatto una piacevole texture croccante che contrasta con la morbidezza degli ingredienti marini.