Mini burger di quinoa

I mini burger di quinoa sono un’ottima scelta per una cena leggera ma sostanziosa, e possono essere una deliziosa alternativa vegetariana ai tradizionali hamburger di carne. Inoltre, posso suggerirti di accompagnarli con un contorno di verdure grigliate per arricchire il piatto con un tocco tutto italiano. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 200 g di quinoa
• 400 ml di acqua o brodo vegetale
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 1 carota, grattugiata
• 1 zucchina, grattugiata
• 2 spicchi di aglio, tritati
• 1 uovo (o un sostituto dell’uovo se vegano)
• 50 g di formaggio grattugiato (facoltativo, escludere se vegano)
• 30 g di pangrattato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva per cuocere
• Pane per mini burger (mini panini o panini regolari tagliati)
• Ingredienti a scelta per condimento: lattuga, pomodoro, salsa, maionese, ecc.

Preparazione

1. Sciacqua la quinoa sotto acqua corrente fredda e poi cuocila in una pentola con 400 ml di acqua o brodo vegetale, seguendo le istruzioni sulla confezione (generalmente si lascia sobbollire per circa 15-20 minuti).
2. Nel frattempo, in una padella, soffriggi la cipolla tritata e l’aglio con un filo d’olio extravergine d’oliva fino a quando non diventano traslucidi. Aggiungi la carota e la zucchina grattugiate e cuoci per altri 5 minuti.
3. In una ciotola grande, mescola la quinoa cotta e raffreddata con il soffritto di verdure, l’uovo (o sostituto dell’uovo), il formaggio grattugiato e il pangrattato. Salare e pepare a piacere.
4. Forma dei piccoli burger con il composto ottenuto e compatta bene ogni burger per far si che rimanga insieme durante la cottura.
5. In una padella antiaderente scalda un filo d’olio e cuoci i mini burger di quinoa su fuoco medio per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando non sono dorati e croccanti.
6. Prepara i panini tagliandoli a metà e tostandoli leggermente.
7. Componi i mini burger mettendo un po’ di condimento sul pane, quindi il burger di quinoa e aggiungi gli ingredienti per il condimento che preferisci (lattuga, pomodoro, salsa, ecc.).

Il bello di questi burger di quinoa è che puoi adattarli ai tuoi gusti e utilizzare le verdure che preferisci, oppure aggiungere spezie ed erbe aromatiche per dare un ulteriore tocco di sapore.

Curiosità

La quinoa non è un cereale ma un seme, e deriva da una pianta chiamata Chenopodium quinoa. È considerata un superalimento grazie al suo alto contenuto di proteine complete, fibre e micronutrienti essenziali.