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Mini apple pie

17/11/2023

Preparare delle mini apple pie può essere un modo delizioso per godersi il classico gusto delle torte di mele in una porzione individuale. Ecco la ricetta per realizzare delle deliziose mini apple pie, perfette per un dolce dopo cena o come snack.

Ingredienti

  • 300g di farina
  • 150g di burro freddo a cubetti
  • 50g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 4 mele (preferibilmente varietà acidula come Granny Smith)
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
  • Un pizzico di noce moscata
  • 1 cucchiaio di farina
  • Uovo sbattuto per spennellare
  • Zucchero semolato per cospargere

Preparazione

  1. Per la pasta frolla, mescola la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola. Aggiungi il burro e lavora con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’uovo e mescola fino a formare un impasto omogeneo. Avvolgi in pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.

  2. Nel frattempo, sbuccia e taglia le mele a cubetti piccoli. In una padella, cuoci le mele con il succo di limone, lo zucchero di canna, la cannella e un pizzico di noce moscata per circa 5-8 minuti o fino a quando le mele saranno appena morbide. Aggiungi un cucchiaio di farina per addensare il succo rilasciato dalle mele e lascia raffreddare il composto.

  3. Preriscalda il forno a 180 °C.

  4. Stendi l’impasto di frolla fino a uno spessore di circa 3mm. Ritaglia dei dischi di pasta per rivestire degli stampini da muffin o da mini pie. Fodera gli stampini con la pasta e riempi ogni uno con il composto di mele raffreddato.

  5. Con la pasta avanzata, ritaglia delle strisce o dei dischetti per creare un “coperchio” per le tue mini pie. Se usi delle strisce, intrecciale per formare una grata.

  6. Spennella con l’uovo sbattuto e cospargi di zucchero semolato le pie.

  7. Inforna per circa 20-25 minuti o fino a doratura della pasta.

  8. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Curiosità

La apple pie è considerata un simbolo della cucina statunitense, ma le sue origini si possono rintracciare nelle ricette europee, soprattutto inglesi, dove le torte di mele erano già popolari in epoca medievale. Le “mini versioni” sono un’interpretazione contemporanea che permette una presentazione individuale ed elegante.

Buon appetito con le tue mini apple pie!

Mini apple pie