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Minestrone d'orzo

17/11/2023

Posso fornirti una ricetta per il minestrone d’orzo, un piatto sostanzioso e nutriente, perfetto per le giornate più fredde. Ecco cosa ti occorre e come prepararlo.

Ingredienti

  • 200 g di orzo perlato
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 2 gambi di sedano
  • 1 zucchina
  • 100 g di fagiolini
  • 2 patate
  • 400 g di pomodori pelati o passata di pomodoro
  • 1 litro e mezzo di brodo vegetale
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • parmigiano grattugiato (opzionale)
  • Basilico fresco o altre erbe aromatiche a piacere (opzionale)

Preparazione

  1. Sciacqua bene l’orzo perlato sotto acqua corrente e lascialo ammollo per almeno un’ora.
  2. Nel frattempo, pulisci e taglia a dadini le verdure (cipolla, carote, sedano, zucchina, fagiolini e patate).
  3. In una pentola capiente, soffriggi la cipolla tritata in un filo d’olio extravergine d’oliva fino a quando non diventa trasparente.
  4. Aggiungi le carote e il sedano e continua a soffriggere per qualche minuto.
  5. Aggiungi le patate, la zucchina e i fagiolini. Lascia insaporire le verdure per qualche altro minuto.
  6. Versa l’orzo scolato nella pentola e mescola bene per farlo tostare leggermente.
  7. Aggiungi i pomodori pelati o la passata e mescola.
  8. Copri con il brodo vegetale, porta a bollore, e poi riduci il fuoco lasciando sobbollire per circa 30 minuti o fino a quando l’orzo e le verdure sono cotte. Aggiungi brodo se necessario durante la cottura.
  9. Regola di sale e pepe secondo il gusto e, se lo desideri, arricchisci il minestrone con delle erbe aromatiche fresche come il basilico.
  10. Servi il minestrone caldo, con una spolverata di parmigiano grattugiato se ti piace.

Curiosità

Il minestrone è una delle zuppe più tradizionali e variabili d’Italia. Ogni regione, e spesso ogni famiglia, ha una propria versione di questa ricetta, che può variare in base alle verdure di stagione disponibili. L’aggiunta dell’orzo è un modo per rendere il piatto ancora più ricco e saziante.

Se vuoi un tocco ancora più italiano, puoi aggiungere un pezzetto di parmigiano nella pentola durante la cottura per arricchirne il sapore. Buon appetito!