Minestra mariconda

La Minestra Mariconda è un piatto della tradizione culinaria italiana, in particolare della regione Emilia-Romagna. È una minestra molto ricca e sostanziosa che veniva preparata in passato per le feste. Ecco come si prepara:

Ingredienti

• 150 g di maccheroni
• 150 g di bollito misto tagliato a dadini (manzo, cappone, etc.)
• 70 g di prosciutto crudo tagliato a dadini
• 60 g di parmigiano grattugiato
• 30 g di burro
• Brodo di carne q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata (opzionale)

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola con abbondante brodo di carne.
2. Cuocetevi i maccheroni fino a quando saranno al dente.
3. In una padella ampia, sciogliete il burro e fate saltare brevemente il prosciutto crudo a dadini.
4. Aggiungete il bollito misto tagliato a pezzi piccoli e fate insaporire per qualche minuto mescolando delicatamente.
5. Scolate i maccheroni, conservando un po’ di brodo di cottura, e uniteli nella padella con il bollito e il prosciutto.
6. Mescolate il tutto a fuoco medio aggiungendo, se necessario, un po’ di brodo per mantenere la minestra umida.
7. Regolate di sale e pepe, grattugiate una spolverata di noce moscata se gradite, e mantecate con il parmigiano.
8. Servite la minestra ben calda con una ulteriore spolverata di Parmigiano.

Curiosità

La Minestra Mariconda prende il nome da “maritonda”, che nell’antico dialetto emiliano indicava un pasto molto abbondante e soddisfacente, degno di un giorno di festa. Con i suoi ricchi ingredienti che combinano la pasta con carni bollite e un generoso uso di Parmigiano, rappresenta una vera e propria celebrazione della cucina casalinga emiliana.

Se non dovessi avere tutti gli ingredienti elencati, puoi variare le carni inserite nel piatto a seconda di ciò che hai disponibile, o addirittura utilizzare del pollo o del tacchino, se preferisci qualcosa di più leggero. Ricorda che la tradizione culinaria italiana spesso lascia spazio alla creatività e all’utilizzo di ingredienti a disposizione.