Minestra di verza

Ecco la ricetta della minestra di verza all’italiana:

Ingredienti

• 1 verza (cavolo cappuccio) di medie dimensioni
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 patata
• 100 g di pancetta affumicata (opzionale)
• Brodo vegetale o di carne q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato per servire (opzionale)

Preparazione

1. Inizia lavando e tagliando la verza a strisce non troppo fini.
2. Sbuccia e trita la cipolla, la carota, il sedano e la patata.
3. In una grande pentola, scaldare un filo d’olio e, se scegli di usare la pancetta, rosolala fino a che non diventa croccante.
4. Togli la pancetta e mettila da parte. Nel grasso rimasto, soffriggi la cipolla, la carota e il sedano fino a quando non diventano morbidi.
5. Aggiungi la verza tagliata e la patata, poi copri con il brodo vegetale o di carne.
6. Porta a bollore, quindi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per circa 30 minuti o fino a quando la verza e le patate non saranno morbide.
7. Condire con sale e pepe a proprio gusto.
8. Servi la minestra calda, aggiungendo la pancetta croccante che avevi messo da parte e, se lo desideri, spolverizza con parmigiano grattugiato.

Curiosità

La minestra di verza è un piatto tradizionale nord italiano, particolarmente diffuso in Lombardia e in Trentino. È un piatto sostanzioso e caldo, ideale per le fredde serate invernali. Puoi arricchirla come preferisci, per esempio aggiungendo dei legumi o del riso per una versione ancora più ricca e completa.