Minestra di patate

La minestra di patate è un piatto confortante e semplice da preparare. Ecco una ricetta per preparare una gustosa minestra di patate all’italiana.

Ingredienti

• 500 grammi di patate
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• 1 litro di brodo vegetale
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Prezzemolo tritato (facoltativo)
• parmigiano grattugiato (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia pelando le patate e tagliandole a cubetti.
2. Pulisci e affetta finemente la cipolla, la carota e il sedano.
3. In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla in un filo di olio extravergine d’oliva fino a quando non diventa trasparente.
4. Aggiungi la carota e il sedano al soffritto e lascia cuocere per alcuni minuti.
5. Aggiungi i cubetti di patata e mescola bene.
6. Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a ebollizione.
7. Riduci la fiamma, copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere per circa 20-30 minuti o fino a quando le patate non saranno tenere.
8. Con un frullatore a immersione, frulla parte delle patate direttamente nella pentola per addensare la minestra, lasciando comunque dei pezzi interi per una consistenza più rustica.
9. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
10. Se vuoi, puoi aggiungere del prezzemolo tritato e del parmigiano grattugiato al momento di servire per arricchire il sapore.

Questa minestra può essere personalizzata in molti modi: ad esempio, per una variante più robusta puoi aggiungere della pancetta affumicata tagliata a cubetti e rosolata insieme al soffritto. Buon appetito!