Minestra ai tre pomodori

La Minestra ai tre pomodori è un piatto che combina diversi tipi di pomodoro per creare un’esperienza gustativa ricca e variegata. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 250 g di pomodori maturi
• 150 g di pomodori ciliegino
• 150 g di pomodori datterini
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d’aglio
• 1 litro di brodo vegetale
• Qualche foglia di basilico
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe qb
• parmigiano grattugiato (facoltativo)
• Crostini di pane (facoltativo)

Preparazione

1. Lava tutti i pomodori e taglia i pomodori maturi a pezzettoni, i ciliegini a metà e lascia interi i datterini.
2. Pelare la cipolla e tritarla finemente, poi tritare anche l’aglio.
3. In una casseruola capiente, scaldare un po’ d’olio extravergine d’oliva e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a che non diventano traslucidi.
4. Aggiungi i pomodori maturi e cuoci per circa 5 minuti.
5. Versa il brodo vegetale nella casseruola e porta a ebollizione.
6. Aggiungi i pomodori ciliegino e i datterini, quindi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti.
7. Aggiungi il sale e il pepe a piacere, e le foglie di basilico spezzettate.
8. Puoi scegliere di servire la minestra così com’è per avere una versione più rustica con i pezzi di pomodoro, o frullare con un mixer a immersione per una consistenza più vellutata.
9. Servi caldo, magari con una spolverata di parmigiano e crostini di pane abbrustolito per aggiungere croccantezza.

Curiosità

Questa minestra celebra la varietà e la ricchezza del pomodoro, ingrediente fondamentale della cucina italiana. Ogni tipo di pomodoro apporta una diversa caratteristica al piatto: i maturi donano corpo, i ciliegini dolcezza e i datterini una certa acidità equilibrata.

Se non hai a disposizione uno dei tre tipi di pomodoro, puoi utilizzare quello che hai, ricordando che l’obiettivo è avere una varietà di sapori e consistenze.