Millefoglie di patate e salmone

La millefoglie di patate e salmone è un piatto raffinato e delizioso che unisce la dolcezza delle patate con il gusto intenso del salmone. Ecco la ricetta per preparare questa squisita pietanza.

Ingredienti

• 500 g di patate farinose
• 200 g di salmone affumicato
• 200 ml di panna fresca
• Sale e pepe q.b.
• Erba cipollina tritata (opzionale)
• Olio extravergine d’oliva

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Lava accuratamente le patate e poi affettale finemente, possibilmente con una mandolina per avere spessore uniforme. Non è necessario pelarle se ti piace la pelle e preferisci un aspetto più rustico.
3. Ungi un tegame da forno con un po’ d’olio e inizia a sovrapporre uno strato di patate, salale leggermente e aggiungi un pizzico di pepe.
4. Prosegui alternando uno strato di patate e uno strato di fettine di salmone affumicato fino ad esaurimento degli ingredienti.
5. Versa la panna fresca sulle patate e lascia che penetri tra gli strati.
6. Copri il tegame con un foglio di carta alluminio e inforna per circa 30-40 minuti, fino a quando le patate saranno morbide.
7. Togli la carta alluminio e cuoci per altri 10-15 minuti per far dorare la superficie.
8. Sforna la millefoglie di patate e salmone e lasciala intiepidire un attimo prima di tagliarla.
9. Servi la millefoglie decorandola con erba cipollina tritata per un tocco di freschezza e colore.

Curiosità

Questa pietanza fa parte della cucina moderna europea e unisce ingredienti pregiati e semplici tecniche di cottura per un risultato di grande effetto. Il salmone affumicato è un ingrediente versatile che si trova nell’affumicatura diversi gradi di sapore a seconda della provenienza e del metodo usato, quindi puoi sperimentare con diverse varietà per trovare quella che preferisci.