Millefoglie di pasta fillo con pere e brie

La millefoglie di pasta fillo con pere e brie è una ricetta raffinata e deliziosa che combina la dolcezza delle pere con la cremosità del brie e la croccantezza della pasta fillo. Ecco la ricetta per preparare questo piatto:

Ingredienti

• 4 fogli di pasta fillo
• 2 pere mature ma sodi
• 200 g di formaggio brie
• Burro fuso qb
• Zucchero di canna
• Miele qb
• Noci tritate per guarnire
• Sale e pepe qb

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Sbuccia le pere, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine non troppo spesse.
3. Taglia il brie in fette sottili e metti da parte.
4. Stendi un foglio di pasta fillo su una superficie piana e spennellalo leggermente con il burro fuso. Sovrapponi un altro foglio di pasta fillo e ripeti l’operazione fino ad avere 4 strati.
5. Taglia la pasta fillo stratificata in quadrati di dimensioni uguali (di solito intorno ai 10x10 cm, ma puoi adattare la dimensione a piacere).
6. Sistemare i quadrati su una teglia foderata di carta da forno e cuocerli per 5-7 minuti o fino a quando sono dorati e croccanti. Fai attenzione a non bruciarli.
7. Mentre la pasta fillo è in forno, in una padella antiaderente, caramellizza le fettine di pera con un cucchiaio di miele e una spolverata di zucchero di canna, finché non diventano leggermente dorate. Condisci con un pizzico di sale e pepe.
8. Componi la millefoglie alternando uno strato di pasta fillo, alcuni pezzi di pera caramellata e fette di brie, poi ancora pasta fillo e cosi via fino a raggiungere l’altezza desiderata.
9. Termina con un ultimo strato di pasta fillo, un’ultima fetta di pera e una spolverata di noci tritate.
10. Servi immediatamente, in modo da godere del contrasto tra il caldo del formaggio fuso e la croccantezza della pasta.

Puoi anche guarnire con un filo di miele sulla sommità per un tocco extra di dolcezza. Questa millefoglie può essere un antipasto sofisticato o un piatto unico, perfetto per una cena speciale.

Curiosità

La pasta fillo è diffusa nella cucina mediterranea orientale e balcanica e la sua caratteristica principale è la sottilità, tanto da essere quasi trasparente. In questa ricetta, trova un uso creativo abbinandosi a ingredienti dal gusto occidentale come le pere e il brie.