Millefoglie con sfogliatine alle fragole

La millefoglie con sfogliatine alle fragole è un delizioso dessert che unisce la croccantezza della pasta sfoglia con la dolcezza delle fragole e la cremosità della panna montata o di una crema pasticcera. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 3 fogli di pasta sfoglia rettangolari (già pronte oppure fatta in casa)
• 500 g di fragole fresche
• Zucchero a velo (q.b. per spolverare)
• 500 ml di crema pasticcera o 500 ml di panna fresca da montare
• Zucchero semolato (quantità sufficiente per caramellare la superficie)

Per la crema pasticcera (se decidessi di usarla):

• 6 tuorli d’uovo
• 150 g di zucchero
• 50 g di farina
• 1/2 litro di latte
• Scorza di limone

Preparazione

1. Inizia preparando la pasta sfoglia se hai scelto di farla in casa, oppure preriscalda il forno a 200 °C e stendi i fogli di pasta sfoglia già pronta.
2. Punzecchia la sfoglia con una forchetta per evitare che si gonfi troppo e tagliala in rettangoli o quadrati della dimensione che preferisci.
3. Metti i pezzi di sfoglia su una teglia ricoperta di carta da forno e cospargili leggermente di zucchero semolato. Questo li aiuterà a caramellare in forno.
4. Cuoci in forno per circa 10-15 minuti o fino a quando la pasta sfoglia non diventa dorata e croccante. Togli dal forno e lascia raffreddare.

Se prepari la crema pasticcera: 5. Mescola i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la farina e mescola bene per non avere grumi. 6. Porta il latte a ebollizione con la scorza di limone, poi rimuovi la scorza e versalo lentamente sul composto di uova, zucchero e farina, mescolando continuamente. 7. Rimetti tutto sul fuoco e cuoci fino a quando la crema non si sarà addensata, continuando a mescolare. 8. Lascia la crema pasticcera raffreddare, coprendola con pellicola trasparente per evitare la formazione di pellicina sulla superficie.

Se usi la panna: 9. Monta la panna fresca con un po’ di zucchero a velo fino a quando non è ferma e spumosa.

Assemblaggio: 10. Lavare e tagliare a fettine le fragole. 11. Posiziona uno strato di pasta sfoglia sul piatto, aggiungi un strato di crema pasticcera o panna montata e disponi sopra alcune fettine di fragole. 12. Sovrapponi un altro strato di pasta sfoglia e ripeti l’operazione fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la pasta sfoglia. 13. Spolvera l’ultimo strato di sfoglia con zucchero a velo per un tocco finale di dolcezza.

Curiosità

La parola “millefoglie” deriva dal francese “mille-feuille”, che significa “mille foglie”, a indicare i numerosi strati di pasta sfoglia usati nella preparazione. Questo dessert è popolare in varie cucine nazionali con leggere varianti nella preparazione e negli ingredienti.

Per una variante tutta italiana, potresti aggiungere tra uno strato e l’altro una spolverata di funghetti di meringa sbriciolata che aggiungeranno una piacevole croccantezza al dessert. Per accompagnare la millefoglie, un passito di Pantelleria servito fresco è un abbinamento da provare.