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Millefoglie ai mirtilli

17/11/2023

La Millefoglie ai mirtilli è un delizioso dessert che unisce la croccantezza della pasta sfoglia alla freschezza dei mirtilli e alla cremosità della chantilly. Ecco la ricetta:

Ingredienti

Per la pasta sfoglia:

  • 3 fogli di pasta sfoglia pronta (circa 230 g ciascuno)
  • Zucchero a velo (per spolverare)

Per la crema chantilly:

  • 500 ml di panna fresca da montare
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 bacca di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

Per il ripieno:

  • 250 g di mirtilli freschi

Per la decorazione:

  • Alcuni mirtilli freschi
  • Zucchero a velo
  • Foglioline di menta fresca (opzionale)

Preparazione

  1. Prepariamo la pasta sfoglia: preriscaldiamo il forno a 200 °C. Stendiamo i fogli di pasta sfoglia e pungiamoli con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfino troppo durante la cottura. Inforniamoli uno alla volta su una teglia foderata con carta forno e cuociamo fino a doratura, circa 15 minuti. Una volta cotti, lasciamoli raffreddare completamente.

  2. Nel frattempo, prepariamo la crema chantilly: in una ciotola fredda, versiamo la panna fresca, lo zucchero a velo e i semi della bacca di vaniglia. Montiamo con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza soda e vellutata.

  3. Assemblaggio della millefoglie: prendiamo un foglio di pasta sfoglia e spalmiamoci sopra uno strato generoso di crema chantilly. Distribuiamo uniformemente i mirtilli sulla crema.

  4. Ripetiamo l’operazione con il secondo foglio di pasta sfoglia, crema chantilly e mirtilli, e terminiamo con l’ultimo strato di pasta sfoglia.

  5. Spolveriamo la superficie con zucchero a velo e decoriamo con mirtilli freschi e, se piace, foglioline di menta per un tocco di colore.

  6. Lasciamo riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire, per consentire alla millefoglie di stabilizzarsi.

Curiosità

La Millefoglie è un classico della pasticceria francese conosciuta come “mille-feuille”, che letteralmente significa “mille foglie” riferendosi ai numerosi strati di pasta sfoglia che la caratterizzano. La variante ai mirtilli è una fresca interpretazione di questo dolce che sfrutta la dolcezza e l’acidità di questi frutti di bosco.