Millefoglie

La millefoglie è un dolce classico della pasticceria, conosciuto per la sua struttura stratificata. Ecco una versione base della ricetta:

Ingredienti

• Sfoglia di pasta già pronta: 3 fogli (circa 250 g ciascuno)
• Crema pasticcera: 500 ml
• Zucchero a velo: q.b. (quanto basta) per decorare
• Fragole o altra frutta fresca per guarnizione (facoltativo)

(La crema pasticcera necessita di latte, tuorli d’uovo, zucchero e farina, ma qui presupponiamo che sia già pronta o acquistata.)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C.

2. Stendere i fogli di pasta sfoglia e bucherellarli con una forchetta per evitare che si gonfino troppo durante la cottura.

3. Infornare i fogli di pasta sfoglia uno alla volta sulla placca del forno rivestita con carta da forno, cuocere per circa 10-15 minuti o fino a quando non diventano dorati e croccanti. Lasciarli raffreddare dopo la cottura.

4. Una volta freddi, iniziare a montare la millefoglie alternando strati di sfoglia e crema pasticcera. Si può usare una sac-à-poche per distribuire la crema in modo uniforme.

5. Continuare a sovrapporre strati fino ad esaurimento degli ingredienti, finendo con uno strato di pasta sfoglia.

6. Spolverare l’ultimo strato di sfoglia con abbondante zucchero a velo. Se si desidera, decorare con fragole fresche tagliate o con altra frutta a piacere.

7. Mettere in frigo per almeno un’ora prima di servire, per consentire alla millefoglie di stabilizzarsi.

Curiosità

La millefoglie ha origini francesi, dove è conosciuta come “mille-feuille” che significa letteralmente “mille foglie”, a evidenziare i numerosi strati di pasta sfoglia che la compongono. In Italia, è divenuta un dolce apprezzato e spesso si trova nelle pasticcerie con aggiunte golose come cioccolato o creme aromatizzate.

Per un tocco speciale, potresti anche realizzare una versione italiana della millefoglie sostituendo la crema pasticcera con del mascarpone montato e magari un po’ di caffè o liquore come il marsala per aromatizzare.