Mezze penne con gamberi e salsa di fiori di zucca

La ricetta delle mezze penne con gamberi e salsa di fiori di zucca è un piatto delicato e colorato, dove il sapore dolce dei fiori di zucca si sposa alla perfezione con la sapidità dei gamberi. Di seguito ti elenco gli ingredienti e il procedimento per realizzare questo delizioso piatto.

Ingredienti

• 320 g di mezze penne rigate
• 200 g di gamberi già puliti
• 8-10 fiori di zucca
• 1 spicchio d’aglio
• 100 ml di panna da cucina o alternativamente acqua di cottura della pasta
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
• Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)

Preparazione

1. Inizia portando ad ebollizione una pentola d’acqua per la pasta. Quando bolle, salala e cuoci le mezze penne rigate seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
2. Nel frattempo, pulisci i fiori di zucca eliminando il gambo e i pistilli interni, e tagliali a strisce o pezzi non troppo piccoli.
3. In una padella abbastanza grande, riscalda un filo d’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio è dorato, rimuovilo e aggiungi i gamberi. Salta i gamberi per un paio di minuti o fino a quando non diventano rosa.
4. Aggiungi i fiori di zucca e lasciali cuocere fino a che non si ammorbidiscano, ma senza che perdano completamente la loro consistenza.
5. A questo punto, se preferisci un piatto più cremoso, aggiungi la panna da cucina. Se cerchi una versione più leggera, invece, potresti utilizzare un po’ dell’acqua di cottura della pasta. Mescola bene per far amalgamare i sapori. Regola di sale e pepe.
6. Scola le mezze penne al dente e versale nella padella con i gamberi e i fiori di zucca. Saltale insieme al resto per permettere alla pasta di assorbire i sapori del condimento.
7. Se desideri, puoi aggiungere un tocco di freschezza con del prezzemolo tritato e della scorza di limone grattugiata. Questo passaggio è opzionale ma fornisce un piacevole contrasto alle note dolci dei fiori di zucca e dei gamberi.
8. Servi immediatamente le tue mezze penne con gamberi e salsa di fiori di zucca ben calde.

Curiosità

I fiori di zucca sono molto apprezzati nella cucina italiana per la loro delicatezza e versatilità. Possono essere utilizzati in moltissimi modi, dalla frittura alla cottura a vapore o ancora come ingrediente in risotti e pasta. Possiedono inoltre buone proprietà nutritive, essendo ricchi di vitamine A e C.

Questo piatto è perfetto per una cena estiva, quando i fiori di zucca sono nel pieno della loro stagione e possiedono il massimo sapore e fragranza. Bon appétit!