Mezze penne all'orata

Le mezze penne all’orata sono un piatto raffinato e saporito, perfetto per un pranzo o una cena con un tocco di eleganza. Ecco la ricetta per preparare questo delizioso primo piatto:

Ingredienti

• 320 g di mezze penne
• 400 g di orata (puoi usare sia filetti che un’orata intera da sfilettare)
• 1 spicchio d’aglio
• Olio extravergine di oliva (q.b.)
• Prezzemolo tritato (q.b.)
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Pomodorini ciliegino (circa 10-12)
• Sale e pepe (q.b.)

Preparazione

1. Se non stai utilizzando filetti già puliti, inizia sfilettando l’orata e rimuovendo le lische. Taglia i filetti in pezzi piccoli.
2. Metti a bollire una pentola d’acqua salata per la pasta e cuoci le mezze penne secondo le istruzioni del pacco, scolandole al dente.
3. Nel frattempo, in una padella, soffriggi delicatamente l’aglio schiacciato in un filo d’olio extravergine di oliva.
4. Aggiungi l’orata a pezzetti nella padella e lasciala cuocere per qualche minuto, fino a quando non diventa dorata.
5. Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare.
6. Taglia i pomodorini ciliegino a metà e aggiungili nella padella. Cuoci per circa 5-10 minuti, finché i pomodorini non iniziano a rompersi, formando un sughetto.
7. Regola di sale e pepe e aggiungi un pizzico di prezzemolo tritato.
8. Quando le mezze penne sono pronte, scolale e versale nella padella con il sugo di orata.
9. Saltale in padella per amalgamare bene il condimento, per circa un minuto.
10. Servi caldo, con una spolverata di prezzemolo fresco se desideri.

Curiosità

L’orata è un pesce molto apprezzato nella cucina mediterranea, conosciuto per la sua carne delicata e saporita. La sua versatilità lo rende ideale per essere abbinato alla pasta, in particolare con condimenti leggermente aromatici come questo.

Per aggiungere un toccasana italiano, potresti considerare l’aggiunta di un filo di olio extravergine di oliva a crudo prima di servire per esaltare tutti i sapori. Buon appetito!