Mezze maniche con peperoni e zucchine

17/11/2023

Ecco la ricetta delle mezze maniche (un tipo di pasta simile alle penne ma più corte) con peperoni e zucchine, un piatto colorato e gustoso che unisce il sapore dolce dei peperoni alla freschezza delle zucchine.

Ingredienti

320 g di mezze maniche
2 peperoni (rosso e giallo per un piatto più colorato)
2 zucchine medie
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe qb
Basilico fresco (un manciata di foglie)
parmigiano grattugiato (facoltativo)
Peperoncino (facoltativo)

Preparazione

Inizia lavando i peperoni e le zucchine. Asciugali e tagliali in pezzi di circa 1 cm di larghezza.
Prendi una padella larga, versaci un filo d’olio extravergine d’oliva e l’aglio pelato (puoi anche schiacciarlo leggermente per esaltarne il sapore).
Una volta che l’aglio è dorato, rimuovilo e aggiungi i peperoni nella padella. Cuoci per circa 5 minuti.
Aggiungi le zucchine e continua la cottura per altri 10 minuti circa a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Se ti piace, puoi aggiungere un pezzetto di peperoncino per dare un pizzico di piccante al piatto.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le mezze maniche seguendo le istruzioni del produttore per una cottura al dente.
Scola la pasta e versala nella padella con i peperoni e le zucchine. Salta il tutto in padella per qualche minuto per far insaporire bene la pasta.
Spegni il fuoco, aggiusta di sale e pepe e unisci il basilico fresco spezzettato a mano per non annerirlo.
Impiatta e, se lo desideri, spolvera con del parmigiano grattugiato prima di servire.

Curiosità

Le mezze maniche sono un formato di pasta che prende il nome dalla loro forma, che ricorda appunto le maniche di una camicia tagliate a metà. Questo formato è perfetto per trattenere il condimento all’interno del tubo, assicurando un boccone ricco e saporito.

Buon appetito!