Merluzzo gratinato al forno

Il merluzzo gratinato al forno è un piatto semplice ma molto saporito. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 4 filetti di merluzzo (freschi o surgelati)
• Pangrattato q.b.
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco tritato
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Limone (il succo, e se gradito la scorza grattugiata)
• (Opzionale) Olive taggiasche o capperi per aggiungere un tocco di sapore mediterraneo

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Se utilizzi il merluzzo surgelato, scongélalo completamente. Asciuga i filetti di merluzzo con carta da cucina.
3. In un piatto, mescola il pangrattato con l’aglio tritato, il prezzemolo, sale, pepe, e se ti piace, anche la scorza grattugiata di limone per dare una nota agrumata.
4. Disponi i filetti di merluzzo in una pirofila precedentemente unta con olio extravergine d’oliva.
5. Spennella la superficie dei filetti con un po’ d’olio e poi irrorali con il succo di limone.
6. Copri i filetti con il mix di pangrattato e preme leggermente per far aderire il composto.
7. Se desideri, puoi aggiungere sopra il gratinato delle olive taggiasche o dei capperi per arricchire il piatto.
8. Inforna e cuoci per circa 15-20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e il merluzzo cotto al punto giusto.
9. Servi immediatamente, magari accompagnando il piatto con una fresca insalata o delle verdure cotte al vapore.

Curiosità

Il merluzzo è un pesce molto versatile in cucina, apprezzato per la sua carne bianca e magra. La cottura al forno è ideale per mantenere intatti i suoi sapori delicati, mentre il gratinato di pangrattato conferisce croccantezza e gusto, creando un piacevole contrasto con la morbidezza del pesce.