Merluzzo croccante in padella

Il merluzzo croccante in padella è un piatto semplice e gustoso. Ecco la ricetta e il procedimento per preparare questa delizia.

Ingredienti

• 4 filetti di merluzzo (150-200 g ciascuno)
• Sale e pepe q.b.
• Farina, per impanare
• 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• 1 limone (il succo e la scorza grattugiata)
• Erbe aromatiche a piacere (ad esempio, prezzemolo tritato)

Preparazione

1. Asciuga bene i filetti di merluzzo con della carta assorbente per rimuovere l’umidità in eccesso.
2. Salare e pepare i filetti secondo il tuo gusto.
3. Impanare ogni filetto di merluzzo nella farina, assicurandoti di ricoprire completamente la superficie e scuotendo via l’eccesso di farina.
4. Scalda l’olio d’oliva in una padella ampia a fuoco medio-alto fino a quando non comincia a sfrigolare leggermente.
5. Adagia delicatamente i filetti di merluzzo nella padella e cuoci per circa 3-4 minuti per lato, fino a che diventano dorati e croccanti. Attenzione a non muovere i filetti troppo presto per non romperli e per permettere la formazione della crosticina.
6. Una volta cotti, spremi il succo di limone sui filetti e spolverizza con la scorza grattugiata per aggiungere freschezza.
7. Se desideri, guarnisci il merluzzo con erbe aromatiche fresche tritate come il prezzemolo.

Considera di servire il merluzzo croccante con una contornistica leggera, come una insalatina o verdure saltate in padella, e magari un tocco italiano potrebbe essere l’aggiunta di un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e qualche capperino sparso qua e là per un contrasto di sapori mediterranei.

Curiosità

Il merluzzo è un pesce molto versatile e utilizzato in diverse cucine del mondo. In Italia, è spesso cucinato nelle regioni costiere e può essere preparato in mille modi, dal più semplice al più complesso. Il merluzzo croccante in padella è una maniera veloce e gustosa per apprezzarne il sapore, mantenendo una bella consistenza grazie alla crosticina esterna formata dalla cottura in padella con la farina.