Merluzzo con spinaci gratinato

Ecco una ricetta per un merluzzo con spinaci gratinato che unisce sapori deliziosi a una nota croccante.

Ingredienti

• 4 filetti di merluzzo (circa 150-200 grammi ciascuno)
• 400 grammi di spinaci freschi o surgelati
• 2 spicchi d’aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Succo di limone q.b.
• 100 grammi di formaggio grana grattugiato
• Pangrattato q.b.
• Noce moscata q.b. (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Se usi spinaci freschi, lavali accuratamente e sbollentali in acqua salata per alcuni minuti, poi strizzali bene per rimuovere l’acqua in eccesso. Se usi spinaci surgelati, scongèlali e strizzali allo stesso modo.
3. In una padella, scalda due cucchiai di olio evo e soffriggi l’aglio tritato finché non diventa dorato. Aggiungi gli spinaci, sale, pepe e noce moscata a piacere e saltali brevemente per insaporirli.
4. Ungi una pirofila con un filo d’olio e disponi uno strato di spinaci sul fondo.
5. Sistema i filetti di merluzzo sopra gli spinaci e spruzza con il succo di limone; salali e pepali leggermente.
6. Spolvera i filetti con abbondante grana grattugiato e poi con un po’ di pangrattato, che contribuirà alla formazione di una bella crosticina dorata.
7. Irrora il tutto con il rimanente olio extravergine d’oliva.
8. Inforna e cuoci per circa 15-20 minuti o fino a quando il formaggio si sarà sciolto e gratinato e il merluzzo sarà cotto ma ancora umido all’interno.

Curiosità

Il merluzzo è un pesce molto versatile in cucina, ed è ricco di proteine di alta qualità. Questo piatto è una scelta eccellente per chi cerca un pasto bilanciato con un buon apporto di grassi sani, grazie all’olio extravergine d’oliva, e di omega-3, forniti dal pesce. Nella tradizione italiana, soprattutto nel sud, il gratin di pesce viene spesso arricchito con aromi come prezzemolo o origano che potresti decidere di aggiungere per un tocco in più.

Buon appetito!