Merluzzo al vapore di tè

Il merluzzo al vapore di tè è un piatto delicato che unisce i sapori del mare a quelli terrosi del tè. Ecco come preparare questo piatto.

Ingredienti

• 4 filetti di merluzzo (circa 150-200 gr ciascuno)
• 1 limone bio
• Sale e pepe q.b.
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaio di tè verde (o tè nero, a seconda dei gusti)
• 800 ml di acqua

Preparazione

1. Inizia lavando con cura i filetti di merluzzo sotto l’acqua corrente fredda, poi asciugali con carta da cucina.
2. Grattugia la scorza del limone bio, facendo attenzione a non raggiungere la parte bianca che potrebbe risultare amara.
3. Prendi una pentola adatta per la cottura a vapore. Riempila con 800 ml di acqua e porta ad ebollizione.
4. Aggiungi al’acqua bollente il tè verde, l’alloro, e la scorza di limone grattugiata. Lascia in infusione per circa 5 minuti.
5. Nel frattempo, cospargi i filetti di merluzzo con sale, pepe e un po’ della scorza di limone grattugiata messa da parte.
6. Disponi i filetti nel cestello per la cottura a vapore e posizionalo sopra la pentola con l’acqua aromatizzata. Assicurati che l’acqua non tocchi il pesce.
7. Copri con un coperchio e lascia cuocere a vapore per circa 8-10 minuti, o fino a quando il merluzzo sarà ben cotto ma ancora morbido al tatto.
8. Una volta cotto, rimuovi con cura i filetti di merluzzo dal cestello e disponili sui piatti.

Gusto e variazioni: Il sapore del tè nel vapore aggiunge una nota unica al piatto senza sovrastare il delicato gusto del merluzzo. Se vuoi aggiungere un tocco italiano, potresti guarnire il piatto con un filo d’olio extravergine di oliva e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Curiosità

La cottura al vapore è una tecnica molto salutare che mantiene intatte le proprietà nutritive degli alimenti. La scelta di usare il tè per aromatizzare l’acqua di cottura è un esempio di come le cucine di diverse culture possano ispirarsi a vicenda, creando piatti innovativi e sorprendenti. Il tè verde è tradizionalmente usato nelle cucine asiatiche per le sue delicate note floreali e il suo retrogusto leggermente amaro, che si abbina bene al pesce e ai frutti di mare.