Merluzzo al vapore con olive verdi e pomodorini

Ecco una ricetta deliziosa per preparare il merluzzo al vapore con olive verdi e pomodorini, perfetta per un pasto leggero e saporito.

Ingredienti

• 4 filetti di merluzzo (circa 150-200 grammi ciascuno)
• 200 grammi di pomodorini ciliegia
• 100 grammi di olive verdi snocciolate
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo tritato fresco
• Succo di limone (facoltativo)
• Vino bianco (facoltativo)

Preparazione

1. Comincia lavando i pomodorini e tagliandoli a metà. Metti da parte.
2. Prendi le olive verdi e, se non sono già snocciolate, procedi a eliminarne i noccioli.
3. Porta a ebollizione dell’acqua in una pentola capace di contenere un cestello per la cottura a vapore.
4. Nel frattempo, prepara i filetti di merluzzo asciugandoli con della carta assorbente, poi condisce entrambe le parti con sale e pepe a piacere.
5. Quando l’acqua bolle, posiziona i filetti nel cestello per la cottura a vapore, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 6-8 minuti, a seconda dello spessore dei filetti.
6. Mentre il merluzzo sta cuocendo, scalda un po’ di olio extravergine di oliva in una padella e aggiungi uno spicchio di aglio. Lascia soffriggere leggermente.
7. Aggiungi i pomodorini e le olive verdi in padella. Se ti piace, puoi sfumare con un po’ di vino bianco. Fai cuocere per alcuni minuti fino a che i pomodorini iniziano a sfaldarsi, creando una leggera salsina.
8. Una volta pronti i filetti di merluzzo, togli dall’acqua e adagiali sui piatti.
9. Condisci il merluzzo con il soffritto di olive e pomodorini, e cospargi con prezzemolo fresco tritato. Se desideri, aggiungi un filo di succo di limone per un tocco di freschezza in più.

Curiosità

Il merluzzo, noto anche come baccalà quando è sotto sale, è un pesce dalle carni bianche e delicate, che si presta molto bene alla cottura al vapore. L’aggiunta di olive e pomodorini non solo apporta un piacevole contrasto di sapori ma anche di colori, dall’aspetto estetico del piatto.

Se hai delle restrizioni dietetiche o desideri una personalizzazione ulteriore, non esitare a chiedere!