Merluzzo al limone

Il merluzzo al limone è un piatto leggero e saporito, perfetto per un pasto equilibrato e rappresentativo della cucina italiana che ama esaltare il gusto degli ingredienti senza coprirli. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 4 tranci di merluzzo (circa 150-200 grammi ciascuno)
• 1 limone biologico
• Farina, q.b. per infarinare il pesce
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe, q.b.
• Prezzemolo fresco tritato, per guarnire

Preparazione

1. Asciuga bene i tranci di merluzzo con carta da cucina e cospargili leggermente di farina su entrambi i lati.
2. Grattugia la scorza del limone, avendo cura di non grattugiare la parte bianca amara, e spremi il succo.
3. Riscalda l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
4. Quando l’olio è caldo, adagia i tranci di merluzzo infarinati e cuoci per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno dorati.
5. Abbassa il fuoco, condisci con sale e pepe a piacere, e aggiungi il succo del limone nella padella.
6. Lascia cuocere per altri 2 minuti, girando i tranci una sola volta per farli insaporire uniformemente.
7. Servi i tranci di merluzzo su un piatto da portata, cospargendo la scorza di limone grattugiata e del prezzemolo tritato fresco per guarnire.

Curiosità

Sapevi che il merluzzo è un pesce molto versatile e presente in molte ricette tradizionali italiane? Ad esempio, nel Sud si trova molto spesso nelle zuppe di pesce, mentre al Nord viene preparato in bianco con erbette aromatiche.

Ti suggerisco di accompagnare il merluzzo al limone con una semplice insalata verde o con delle verdure al vapore per mantenere leggerezza e equilibrio nel piatto. Buon appetito!