Meringata gelato alle nocciole

La meringata al gelato alle nocciole è un dessert delizioso che combina la croccantezza delle meringhe con la cremosità del gelato. Ecco come puoi prepararla:

Ingredienti

• 3 meringhe di dimensioni medie, pronte o fatte in casa
• 500 ml di gelato alle nocciole
• 100 g di nocciole tostate
• 200 ml di panna fresca da montare
• 2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione

1. Se non hai delle meringhe già pronte, puoi iniziare preparandole da te. Monta gli albumi a neve ben ferma, aggiungendo poco alla volta dello zucchero semolato fino a ottenere un composto lucido e spumoso. Poi, disponilo a cucchiaiate su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno pre-riscaldato a 90 °C per circa 2 ore, o fino a che le meringhe saranno asciutte e croccanti.

2. Mentre le meringhe cuociono o si raffreddano, tosta le nocciole in una padella antiaderente fino a che non diventano dorate e fragranti. Lasciale poi raffreddare e tritale grossolanamente.

3. Monta la panna fredda di frigorifero con lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza soda ma ancora morbida.

4. Tieni da parte un po’ di nocciole tritate per la decorazione finale e mescola il resto con il gelato alle nocciole ammorbidito.

5. Sbriciola le meringhe in pezzi non troppo piccoli e mescola delicatamente alla crema di gelato e nocciole.

6. In una coppa da dessert o in un contenitore adatto, alterna strati di meringa sbriciolata e gelato alle nocciole fino a esaurimento degli ingredienti.

7. Completa con la panna montata e decora con le nocciole tritate tenute da parte.

8. Metti la meringata in congelatore per almeno 2 ore prima di servire.

Una volta pronta, ti consiglio di tagliare la meringata gelato alle nocciole a fette e di servirla immediatamente, magari accompagnata da una salsa al cioccolato per aggiungere un ulteriore tocco di gusto.

Curiosità

La meringa con il suo tipico aspetto bianco e la sua consistenza ariosa e leggera è spesso associata alla cucina francese e svizzera, ma non tutti sanno che i primi documenti che ne attestano l’esistenza provengono dalla città italiana di Lecce. Combinala con il gelato alle nocciole, tipico del Piemonte, e avrai un dolce che abbraccia e celebra diverse tradizioni culinarie italiane.