Meringata gelato all'amarena

La meringata all’amarena è un dessert estremamente delizioso e relativamente facile da preparare. Consiste in uno strato croccante di meringa unito alla cremosità del gelato e all’intenso sapore delle amarene. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 4 meringhe grandi (puoi comprarle già pronte o farle in casa)
• 1 litro di gelato alla crema (o alla vaniglia)
• 300 grammi di amarene sciroppate (o frutti di bosco se preferisci)
• Amarene per la decorazione
• Sciroppo di amarene

Preparazione

1. Se prepari le meringhe in casa, sbatti gli albumi d’uovo con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso, quindi aggiungi lo zucchero a velo poco alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Stendi le meringhe su una teglia rivestita con carta da forno e cuocile in forno a 100 °C per circa 1-2 ore, finché non siano croccanti.
2. Una volta pronte le meringhe, prendi un contenitore per torte gelato (o uno stampo a cerniera) e fai uno strato con la meringa sbriciolata sul fondo.
3. Sopra la meringa, versa uno strato di gelato alla crema precedentemente ammorbidito.
4. Distribuisci uniformemente le amarene sciroppate (tenendo da parte alcune per la decorazione) sul gelato e se desideri, aggiungi un po’ di sciroppo per intensificare il sapore.
5. Aggiungi un altro strato di meringa sbriciolata e poi copri con un ulteriore strato di gelato alla crema.
6. Metti la meringata in freezer per almeno 2-3 ore per farla rassodare.
7. Prima di servire, decorala con le amarene tenute da parte e a piacere versaci un po’ di sciroppo di amarene.

Un consiglio: per evitare che il gelato si sciolga mentre assembli la meringata, lavora velocemente e mantieni il gelato nel freezer fino al momento dell’uso.

**### Curiosità ** Le amarene sono note per il loro gusto unico che si abbina perfettamente con la dolcezza della meringa e la cremosità del gelato. Questo dessert è ideale per le giornate calde, dove la combinazione di freddo e dolcezza è un vero toccasana. Inoltre, l’aspetto cromatico di rosso delle amarene su bianco del gelato e meringa lo rende anche molto piacevole alla vista.