Meringata gelato al cioccolato

La meringata al gelato al cioccolato è un dessert freddo molto goloso e rappresenta una variante ghiacciata della classica meringata. Ecco una possibile ricetta:

Ingredienti

• 400 ml di panna fresca da montare
• 150 g di zucchero
• 4 tuorli d’uovo
• 100 g di cioccolato fondente
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• 200 g di meringhe
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Iniziate preparando una crema base per il gelato. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e mescolatelo al composto di uova e zucchero.
3. Aggiungete il cacao in polvere setacciato e mescolate bene per evitare la formazione di grumi.
4. Montate la panna ben fredda con un pizzico di sale fino a che non diventi ben ferma.
5. Incorporate delicatamente la panna montata al composto di cioccolato, facendo attenzione a non smontare il tutto.
6. A parte, sminuzzate grossolanamente le meringhe e aggiungetele al composto.
7. Versate il preparato in uno stampo foderato con pellicola trasparente o in una gelatiera se disponibile, e mettete in freezer per almeno 4-5 ore o fino a quando il gelato non si sarà solidificato.
8. Prima di servire, togliete dal freezer e lasciate riposare per qualche minuto a temperatura ambiente per facilitare il taglio della meringata.
9. Affettate e servite immediatamente.

Curiosità

La meringata è un dolce che combina la croccantezza delle meringhe con la cremosità del gelato. Nella versione al cioccolato, il gusto ricco e intenso del cacao si sposa perfettamente con la dolcezza delle meringhe, creando un contrasto piacevole. La meringata gelato è ideale per concludere una cena estiva o per celebrare occasioni speciali.