Meringata gelato ai frutti di bosco

Ti posso dare la ricetta per preparare una deliziosa Meringata Gelato ai Frutti di Bosco, un perfetto dessert per concludere in freschezza un pasto o per una dolce pausa nel pomeriggio.

Ingredienti

• 500 ml di panna da montare
• 200 g di meringhe
• 150 g di zucchero a velo
• 300 g di frutti di bosco misti (freschi o surgelati)
• 2 cucchiai di succo di limone
• Frutti di bosco e menta fresca per decorare

Preparazione

1. Inizia montando la panna fino a renderla ben ferma, aggiungendo gradatamente lo zucchero a velo. Assicurati di mantenerla fredda durante il procedimento.

2. Se hai scelto frutti di bosco surgelati, devi lasciarli scongelare. Una volta che sono pronti, mettine da parte una piccola quantità per la decorazione finale e frulla il resto insieme al succo di limone, ottenendo una salsa di frutti di bosco.

3. Spezza le meringhe in pezzi non troppo piccoli e incorporali delicatamente alla panna montata, assieme alla salsa di frutti di bosco, creando un effetto marmorizzato. Non mescolare troppo per evitare di smontare la panna.

4. Versa il composto in uno stampo per plumcake foderato di pellicola trasparente o in una vaschetta adatta al congelamento. Livella la superficie con una spatola.

5. Copri la meringata con la pellicola e riponila nel freezer per almeno 4 ore o fino a che non sarà ben compatta.

6. Al momento di servire, tira fuori la meringata dal freezer, togli la pellicola e capovolgila su un piatto da portata.

7. Lascia ammorbidire la meringata gelato per qualche minuto, quindi decora con i frutti di bosco freschi tenuti da parte e qualche fogliolina di menta per dare un tocco di freschezza e colore.

Curiosità

La meringata è un dolce al cucchiaio da sempre molto amato in Italia per la sua consistenza croccante data dalle meringhe e cremosa dalla panna. L’abbinamento con i frutti di bosco, oltre a conferire una piacevole acidità, rende il dessert visivamente molto attraente grazie ai colori vivaci della frutta.