Mele stregate caramellate

Le mele stregate caramellate, conosciute anche come mele caramellate, sono un classico dolce tipico delle sagre e delle feste, soprattutto in occasione di Halloween. Procediamo con la ricetta.

Ingredienti

• 4 mele di grosse dimensioni
• 400 g di zucchero
• 100 ml di acqua
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Colorante alimentare rosso (opzionale)
• 4 Bastoncini di legno

Preparazione

1. Inizia lavando le mele, asciugale bene, e rimuovi i gambi. Inserisci un bastoncino di legno nel punto dove era attaccato il gambo di ciascuna mela.
2. Prepara la caramella mettendo zucchero, acqua e succo di limone in una casseruola a fondo spesso. Aggiungi qualche goccia di colorante alimentare rosso se desideri un effetto più caratteristico.
3. Cuoci a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto. Quando lo zucchero si è sciolto, smetti di mescolare e lascia bollire la miscela finché non raggiunge i 150 °C (si consiglia l’uso di un termometro da zucchero). La caramella dovrebbe avere una consistenza densa e formare delle bolle spesse.
4. Una volta che la caramella ha raggiunto la temperatura desiderata, togli la casseruola dal fuoco. Lasciala raffreddare per un minuto così da evitare bolle d’aria quando immergi le mele.
5. Immergi rapidamente ogni mela nella caramella, assicurandoti di ricoprirla completamente. Fai ruotare le mele per permettere un rivestimento uniforme e lascia sgocciolare l’eccesso.
6. Posa le mele caramellate su un foglio di carta da forno per lasciarle solidificare. La caramella si raffredderà e si indurirà creando la tipica “crosta” croccante attorno alle mele.

Aspetta che le mele stregate caramellate si raffreddino completamente prima di servirle. Ecco pronte delle deliziose e spaventose mele stregate da gustare!

Curiosità

Le mele caramellate sono divenute popolari negli Stati Uniti e in Canada nei primi anni del Novecento. La tradizione vuole che siano un tipico trattamento di Halloween, anche se le puoi trovare nelle fiere e nei parchi divertimento in molte stagioni. In Italia, la versione con il cioccolato e la granella di nocciole è molto comune, in alternativa al classico rivestimento caramellato.