Mele cotte

Le mele cotte sono un dolce semplice e delizioso che si può preparare in poco tempo. Ecco una versione classica con un tocco italiano:

Ingredienti

• 4 mele (preferibilmente varietà come Golden Delicious o Renetta)
• Succo di 1 limone
• 4 cucchiai di zucchero di canna o miele
• 4 cucchiaini di burro
• Cannella in polvere (a piacere)
• Un pizzico di noce moscata (opzionale)
• Acqua o vino bianco dolce italiano (ad esempio un buon Moscato)

Preparazione

1. Lavate le mele e rimuovete il torsolo con un levatorsoli mantenendo la mela intera.
2. Disponete le mele in una teglia da forno.
3. Spolverizzatele con lo zucchero di canna o irroratele con il miele.
4. Spremete il succo di limone sulle mele, aiutandovi a evitare l’ossidazione e ad aggiungere un tocco di acidità.
5. Posizionate un cucchiaino di burro sulla cima di ogni mela.
6. Spolverate le mele con un po’ di cannella e, se lo desiderate, un pizzico di noce moscata.
7. Versate sul fondo della teglia un po’ d’acqua o, per un tocco tutto italiano, del vino bianco dolce, giusto abbastanza per coprire il fondo della teglia.
8. Infornate in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti, o finché le mele non saranno tenere ma non disfatte.

Potete servire le mele calde oppure a temperatura ambiente, magari accompagnate da gelato alla crema o da una spolverata di biscotti sbriciolati per aggiungere croccantezza.

Curiosità

sebbene le mele cotte siano considerate un classico dessert autunnale o invernale, sono anche un eccellente accompagnamento per piatti di carne, in particolare maiale, in quanto la dolcezza delle mele crea un perfetto contrasto di sapori.