Mele caramellate

Le mele caramellate sono un dolce semplice e delizioso, ideale come dessert o anche come uno snack più goloso. Ecco come prepararle:

Ingredienti

• 4 mele (di solito si usano le Golden per questo dessert)
• 200 g di zucchero
• 100 ml d’acqua
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Bastoncini in legno o stecchi per leccalecca

Preparazione

1. Innanzitutto, lavare le mele e asciugarle bene. Rimuovere i piccioli e inserire i bastoncini in legno nel posto dove si trovavano i piccioli, in modo che ogni mela abbia un manico.

2. In una casseruola, combinare lo zucchero, l’acqua e il succo di limone. Porre a fuoco medio e cuocere senza mescolare fino a quando non si ottiene uno sciroppo, attendendo che lo zucchero si sciolga completamente.

3. Aumentare la fiamma e portare a ebollizione lo sciroppo. Continuare la cottura fino a quando lo sciroppo non assume un colore ambrato dorato. È importante non mescolare il caramello, ma si può inclinare delicatamente la casseruola per muoverlo se necessario. Il processo può richiedere circa 10-15 minuti. Fate attenzione a non bruciare il caramello.

4. Una volta pronto il caramello, toglierlo dal fuoco e inclinare la casseruola per immergere le mele, una alla volta, nel caramello, ruotandole per coprirle uniformemente.

5. Sistemare le mele caramellate su un foglio di carta da forno o su un vassoio antiaderente e lasciar raffreddare completamente prima di servire.

Curiosità

Le mele caramellate sono una tipica golosità dei luna park e delle feste popolari in diversi paesi. In Italia possiamo trovarle soprattutto durante le fiere o le sagre di paese. Una variazione potrebbe essere quella di arrotolare le mele nel caramello e poi passarle in granella di frutta secca come nocciole o mandorle tritate, per aggiungere croccantezza e un gusto in più.