Mele al forno ripiene

17/11/2023

Le mele al forno ripiene sono un dessert classico, semplice da preparare e molto versatile. Ecco una ricetta base che potete poi personalizzare secondo i vostri gusti.

Ingredienti

4 mele grandi (tipo Golden Delicious o Annurca)
50 g di zucchero di canna o zucchero semolato
50 g di burro morbido
40 g di uvetta
30 g di pinoli o noci tritate
1 cucchiaino di cannella in polvere
Scorza grattugiata di 1 limone
Un pizzico di sale

Opzionali:

Biscotti secchi sbriciolati
Miele o sciroppo d’acero

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180 °C.
Lavate le mele e asciugatele. Rimuovete il torsolo con uno scavino per mele o un coltello affilato, facendo attenzione a non perforare la base della mela. In questo modo creerete una cavità che ospiterà il ripieno.
In una ciotola, mescolate l’uvetta (precedentemente ammollata in acqua calda e ben strizzata se lo desiderate), i pinoli o le noci, lo zucchero, la cannella, la scorza di limone, un pizzico di sale e circa metà del burro morbido fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riempite le cavità delle mele con il composto di frutta secca.
Posizionate le mele in una pirofila e mettete un pezzettino del burro rimanente sulla cima di ciascuna mela.
Se volete, potete aggiungere un goccio d’acqua sul fondo della pirofila per evitare che le mele si asciughino troppo durante la cottura.
Infornate le mele e cuocetele per circa 30-40 minuti o fino a quando saranno morbide.
Servite le mele calde, magari con una pallina di gelato alla crema o una salsa alla vaniglia.

Curiosità

Le mele al forno sono un dessert popolare in molti paesi, specialmente durante la stagione autunnale e invernale. Questa ricetta può essere adattata in base ai gusti personali o alle tradizioni locali, con l’aggiunta di spezie diverse come lo zenzero o il cardamomo, o utilizzando altri tipi di frutta secca come mandorle o prugne secche. In alcune varianti si aggiunge anche un po’ di liquore, come il rum o il Calvados, che contribuisce a dare un sapore più intenso al dessert.