Melanzane a dadini gratinate al forno

Preparare delle melanzane a dadini gratinate al forno è un piatto semplice e gustoso, che porta un po’ di sapore mediterraneo alla tua tavola. Ecco una ricetta italiana per questo piatto:

Ingredienti

• 2 melanzane di media grandezza
• 200 g di pangrattato
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 2 spicchi d’aglio
• Un mazzetto di prezzemolo tritato
• Origano q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Lava le melanzane, rimuovi le estremità e tagliale a dadini di circa 2 cm di lato.
3. Metti i dadini di melanzana in uno scolapasta, cospargili di sale e lasciali spurgare per circa 30 minuti per eliminare l’amaro.
4. Nel frattempo, in una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato finemente, il prezzemolo tritato, un pizzico di origano, sale e pepe.
5. Sciacqua le melanzane sotto acqua corrente e asciugale con un panno pulito.
6. In una grande ciotola, versa un po’ di olio e aggiungi le melanzane, mescolando bene per cospargerle uniformemente d’olio.
7. Aggiungi il composto di pangrattato e parmigiano alle melanzane e mescola bene fino a che sono completamente ricoperte dal mix.
8. Disponi i dadini di melanzane su una teglia foderata con carta da forno, distribuendoli in modo che non si sovrappongano.
9. Inforna e cuoci per circa 25-30 minuti o fino a quando saranno dorate e croccanti.
10. Sforna le melanzane e servi calde come antipasto o contorno.

Buon divertimento in cucina e buon appetito!

Curiosità

Le melanzane sono molto versatili in cucina e vengono utilizzate in moltissime ricette tradizionali italiane, dalla parmigiana di melanzane alle caponate siciliane. Ricche di fibre e con basso contenuto calorico, le melanzane sono perfette per arricchire il pasto con gusto senza appesantire.