Mela pancakes pancakes con cuore di mela

I pancake con cuore di mela sono una deliziosa variante dei classici pancake, perfetti per una colazione ricca o un brunch domenicale. Ecco la ricetta per prepararli:

Ingredienti

• 2 mele grandi, preferibilmente di una varietà dolce e croccante
• 150 g di farina
• 200 ml di latte
• 2 uova
• 2 cucchiai di zucchero (più un po’ per cospargere le mele)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
• Burro o olio per ungere la padella

Preparazione

1. Inizia sbucciando le mele e rimuovendo il torsolo. Tagliale poi a fette spesse circa mezzo centimetro.
2. In una ciotola, combina la farina, lo zucchero, il lievito per dolci, il pizzico di sale e la cannella (se la stai usando).
3. In un’altra ciotola, sbatti leggermente le uova e aggiungi il latte.
4. Incorpora gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
5. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Quando è calda, ungerla leggermente con burro o olio.
6. Immergi rapidamente le fette di mela nel composto, facendo attenzione a ricoprirle uniformemente.
7. Poni ogni fetta di mela imbevuta nel composto sulla padella calda e lascia cuocere fino a quando si forma una crosticina dorata sul fondo, poi girale e cuoci anche dall’altro lato.
8. Servi i pancake caldi, magari con una spolverata di zucchero a velo, miele o sciroppo d’acero.

Curiosità

Il pancake, nella sua forma base, è un piatto molto versatile che si presta a numerose variazioni, dall’aggiunta di frutta fresca a quella di scaglie di cioccolato o noci. In questa versione con cuore di mela, il dolce sapore della frutta si fonde armoniosamente con la morbida texture del pancake, regalando un’esperienza gustativa davvero piacevole e leggermente speziata grazie alla cannella.