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Medaglioni di maiale al roquefort

17/11/2023

I medaglioni di maiale al Roquefort sono un piatto ricco e gustoso, ideale per una cena importante o semplicemente quando hai voglia di qualcosa di speciale. Questo piatto combina la dolcezza del maiale con la forte personalità del formaggio Roquefort, creando un connubio di sapori eccellente.

Ingredienti

  • 4 medaglioni di maiale (circa 150-200 g ciascuno)
  • 150 g di formaggio Roquefort
  • 200 ml di panna da cucina
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
  • Sale e pepe nero macinato fresco
  • Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, etc.)
  • 1 spicchio d’aglio

Preparazione

  1. Innanzitutto, assicurati che i medaglioni di maiale siano a temperatura ambiente; toglili dal frigo almeno 30 minuti prima di cucinarli.

  2. Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio e aggiungere lo spicchio d’aglio per aromatizzare l’olio. Dopodiché, togliere l’aglio dalla padella.

  3. Nel frattempo, condisci i medaglioni di maiale con sale e pepe su entrambi i lati.

  4. Una volta che l’olio è caldo, aggiungi i medaglioni di maiale e fai rosolare per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando non sono ben dorati all’esterno ma ancora succulenti all’interno. Se desideri, puoi aggiungere le erbe aromatiche durante la cottura per insaporire ulteriormente la carne.

  5. Rimuovi i medaglioni dalla padella e tienili in caldo.

  6. Nella stessa padella, aggiungi la panna e il formaggio Roquefort sbriciolato. Mescola il tutto a fuoco basso finché il formaggio non si è sciolto e la salsa si è leggermente addensata.

  7. Rimetti i medaglioni nella padella e lasciali insaporire nella salsa di Roquefort per alcuni minuti, girandoli una volta per farli ricoprire bene.

  8. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.

  9. Servi immediatamente i medaglioni di maiale al Roquefort, accompagnati dalla salsa e, se vuoi, da un contorno di verdure al vapore o di patate arrosto.

Curiosità

Il Roquefort è un formaggio francese a pasta molle e crosta naturale, celebre per il suo caratteristico gusto saporito e leggermente piccante. È uno dei pochi formaggi che porta il nome dell’omonimo villaggio dove è stato prodotto per la prima volta, e gode della protezione della denominazione di origine controllata (AOC).

Medaglioni di maiale al roquefort