Mazzancolle scottate

Le mazzancolle scottate sono un piatto semplice e raffinato che mette in evidenza il sapore delicato e la consistenza croccante dei gamberetti. Ecco come puoi prepararle:

Ingredienti

• Mazzancolle, fresche o surgelate, quante ne desideri per i tuoi ospiti
• Aglio, 1 o 2 spicchi
• Olio extravergine d’oliva, q.b.
• Sale e pepe, q.b.
• Succo di limone, a piacere
• Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
• Vino bianco, un goccio (opzionale)

Preparazione

1. Se stai utilizzando mazzancolle surgelate, assicurati di scongelarle completamente prima di cucinarle. Sciacquale sotto l’acqua corrente fredda e rimuovi il guscio lasciando la coda, se lo desideri. Pratica poi un taglio lungo la schiena e rimuovi l’intestino, una sorta di filino scuro, se presente.

2. Asciuga bene le mazzancolle con della carta assorbente. Questo aiuterà a ottenere una scottatura perfetta.

3. In una padella antiaderente, scalda un filo di olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio sbucciati, lasciandoli dorare per insaporire l’olio.

4. Quando l’olio è caldo, aggiungi le mazzancolle. Lasciale cuocere senza muoverle per 1-2 minuti, finché non iniziano a diventare rosate sul fondo.

5. Gira le mazzancolle e cuoci per un altro minuto. A questo punto, se lo desideri, puoi sfumare con un goccio di vino bianco e lasciar evaporare l’alcol.

6. Salate e pepate a piacere. Aggiungi un po’ di succo di limone per una nota acidula.

7. Quando le mazzancolle sono pronte, spolvera con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.

Servi immediatamente le mazzancolle scottate, magari accompagnate da fette di pane croccante e un’insalata fresca di stagione.

Curiosità

Le mazzancolle sono gamberetti di mare di dimensioni piuttosto grandi e sono apprezzate per la loro carne soda e saporita. La loro semplicità di preparazione le rende ideali per un pasto veloce ma elegante.