Maccheroni alla crema di zucca e gamberi flambé

17/11/2023

Posso fornirti una ricetta gustosa per preparare dei Maccheroni alla crema di zucca e gamberi flambé. Ecco gli ingredienti e il procedimento:

Ingredienti

320 g di maccheroni
300 g di zucca già pulita
200 g di gamberi sgusciati (freschi o surgelati)
50 ml di brandy o cognac per flambare
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva (q.b.)
Peperoncino (facoltativo)
Sale e pepe (q.b.)
Prezzemolo tritato per guarnire
Brodo vegetale leggero o acqua (q.b.)

Preparazione

Inizia tagliando la zucca a cubetti e stufala in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, aggiungendo peperoncino se ti piace il piatto leggermente piccante. Cuoci a fuoco medio finché la zucca non diventa morbida, aggiungendo brodo vegetale o acqua se necessario per non farla attaccare.
Nel frattempo, in un’altra padella, salta i gamberi sgusciati con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Quando i gamberi sono rosati, togli l’aglio e flamba con il brandy o cognac. Per farlo, scaldi il liquore in un mestolino, versalo sui gamberi e inclina leggermente la padella per far avvicinare il liquido alla fiamma, oppure utilizza un accendino per infiammare il brandy. Lascia che l’alcool evapori completamente.
Una volta che la zucca è cotta, elimina l’aglio e frulla con un frullatore ad immersione per creare una crema liscia e omogenea. Rimetti la crema nella padella, regola di sale e pepe, e mantienila calda.
Cuoci i maccheroni in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione per ottenere una cottura al dente. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con la crema di zucca. Mescola delicatamente per far insaporire i maccheroni con la crema.
Servi i maccheroni distribuendovi sopra i gamberi flambati e cospargi con prezzemolo tritato fresco.

Curiosità

Il flambé nei gamberi non solo aggiunge un tocco di eleganza alla preparazione ma aiuta a intensificarne il sapore con le note calde e leggermente affumicate del brandy o cognac. Inoltre, la zucca, con la sua dolcezza, si sposa perfettamente con il gusto deciso dei crostacei.

Spero che questa ricetta ti ispiri per un piatto ricco di sapori e colori, ideale per impressionare i tuoi commensali con un tocco di cucina italiana contemporanea. Buona preparazione e buon appetito!