Lobster roll

La Lobster Roll è un classico panino del New England, negli Stati Uniti, che mette in risalto la freschezza dell’aragosta. Siccome siamo in linea con la tradizione italiana, ti proporrei una versione leggermente rivisitata, magari con un’aggiunta di qualche erbetta mediterranea che completerà a meraviglia il gusto dolce dell’aragosta.

Ingredienti

• 2 panini tipo hot dog, preferibilmente morbidi e freschi
• 300 g di carne di aragosta cotta e tagliata a pezzetti
• 2 cucchiai di maionese
• Qualche foglia di lattuga, preferibilmente lattuga romana o iceberg, tagliata sottilmente
• Succo di limone fresco
• Sale e pepe, q.b.
• Burro, q.b.
• Un pizzico di erba cipollina tritata (sapori più mediterranei)
• Olio extravergine di oliva (giusto un filo per un tocco italiano)

Preparazione

1. Inizia scaldando leggermente i panini. Tagliali lungo il lato, senza separarli completamente, e spalmali con un po’ di burro. Tostali in una padella fino a che non diventano dorati e croccanti all’esterno.
2. In una ciotola, mescola i pezzetti di aragosta con la maionese, un pò di succo di limone, sale e pepe a piacere. Aggiungi l’erba cipollina tritata per un tocco fresco e aromatico.
3. Apri i panini tostati e fai un letto di lattuga sulla base.
4. Distribuisci equamente il misto di aragosta soprastante la lattuga in ciascun panino.
5. Finisci con un leggero filo di olio extravergine di oliva sopra l’aragosta per un accento italiano.
6. Servi immediatamente i tuoi Lobster Rolls, accompagnandoli magari con delle patatine al forno o un’insalata fresca.

Curiosità

La Lobster Roll è nata come modo per utilizzare l’aragosta in eccesso nei ristoranti del New England. La semplicità di questo piatto ne fa il perfetto esempio di come un ingrediente possa brillare anche con poco condimento, soprattutto se è di alta qualità. La variante italiana con l’aggiunta di erbe aromatiche e un filo d’olio vuole onorare la tradizione mediterranea di valorizzare i sapori marini con elementi freschi e leggeri.