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Linguine tonno e pomodorini

17/11/2023

Le linguine al tonno e pomodorini sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per una cena veloce ma che sa di mare e di freschezza. Ecco la ricetta:

Ingredienti

  • 320 g di linguine
  • 200 g di tonno sott’olio (meglio se di buona qualità)
  • 250 g di pomodorini ciliegino
  • 2 spicchi di aglio
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Peperoncino (facoltativo)
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Inizia portando ad ebollizione una pentola grande di acqua salata per cuocere la pasta.
  2. Nel frattempo, lava e taglia i pomodorini ciliegino a metà o in quarti, a seconda delle tue preferenze.
  3. In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine di oliva e fai soffriggere gli spicchi d’aglio interi fino a che diventano dorati, poi rimuovili. Se ti piace il peperoncino, puoi aggiungerlo in questo passaggio.
  4. Aggiungi i pomodorini in padella e cuocili per qualche minuto fino a che iniziano a diventare morbidi.
  5. Scola il tonno e spezzettalo grossolanamente, poi aggiungilo nella padella con i pomodorini. Lascia insaporire per pochi minuti, poi spegni il fuoco.
  6. Quando l’acqua bolle, cuoci le linguine seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione per averle al dente.
  7. Scola la pasta conservando un po’ d’acqua di cottura e trasferiscila nella padella con il condimento a base di tonno e pomodorini.
  8. Riaccendi il fuoco e mescola le linguine con il condimento, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per legare e mantecare il tutto.
  9. Spegni il fuoco, cospargi il piatto con prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio a crudo.

Il piatto è pronto per essere servito! Puoi accompagnare questo delizioso primo con un bicchiere di vino bianco fresco, come un Vermentino o un Fiano per esaltarne i sapori.

Curiosità

Questa ricetta è un ottimo esempio di come la cucina italiana riesca a esaltare il sapore del pescato con pochi semplici ingredienti. Il tonno in scatola, in particolare, è un ingrediente versatile molto apprezzato nella cucina mediterranea per la sua capacità di arricchire piatti veloci senza rinunciare al gusto.