Linguine piccanti al granchio

Le linguine piccanti al granchio sono un piatto ricco e saporito che unisce la delicatezza del granchio alla piccantezza del peperoncino. Eccoti la ricetta.

Ingredienti

• 320 g di linguine
• 300 g di polpa di granchio (fresca o in scatola, ben sgocciolata)
• 2 spicchi d’aglio
• Peperoncino fresco o in fiocchi (a piacere, in base alla tolleranza al piccante)
• Prezzemolo fresco tritato
• 250 ml di salsa di pomodoro
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Un bicchiere di vino bianco (opzionale)

Preparazione

1. Metti a bollire una pentola d’acqua salata per le linguine. Quando bolle, cuoci la pasta al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione.
2. Nel frattempo, in una padella capiente, riscalda un filo di olio extravergine di oliva con gli spicchi d’aglio sbucciati e il peperoncino. Fai soffriggere a fuoco basso per insaporire l’olio senza bruciare l’aglio.
3. Aggiungi la polpa di granchio nella padella e salta il tutto per qualche minuto.
4. Sfuma con vino bianco (se usi questa opzione), lascia evaporare, poi aggiungi la salsa di pomodoro e regola di sale. Lascia cuocere la salsa a fuoco moderato per circa 10-15 minuti.
5. Scola le linguine al dente e trasferiscile nella padella con il sugo di granchio. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua di cottura della pasta per allungare il sugo.
6. Saltale per un minuto insieme al sugo, poi spolvera con il prezzemolo fresco tritato.
7. Servi le linguine piccanti al granchio ben calde e, se ti piace, aggiungi ancora un po’ di peperoncino fresco tritato o fiocchi di peperoncino per un tocco extra di piccantezza.

Per dare un tocco italiano in più, potresti aggiungere un pizzico di scorza di limone grattugiata al momento del servizio per esaltare la freschezza del piatto. Buon appetito!