Linguine con calamari e pomodorini

Ecco una ricetta per delle gustose Linguine con Calamari e Pomodorini, con un tocco italiano classico:

Ingredienti

• 320 g di linguine
• 400 g di calamari freschi, puliti e tagliati ad anelli
• 250 g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco tritato
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe
• Peperoncino (opzionale)
• Vino bianco (poco, per sfumare)

Preparazione

1. Far soffriggere in una padella con olio extravergine di oliva gli spicchi d’aglio, e se ti piace, aggiungi anche del peperoncino tritato per dare un po’ di piccantezza al piatto.
2. Aggiungere i calamari tagliati ad anelli e farli rosolare fino a che non prendono colore.
3. Sfumare con un pò di vino bianco e lasciar evaporare l’alcol.
4. Unire i pomodorini ciliegia tagliati a metà e cuocere per circa 5-10 minuti, finché i pomodorini non iniziano a rompersi, formando una salsa. Regolare di sale e pepe.
5. Nel frattempo, cuocere le linguine in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione per avere una pasta al dente.
6. Scolare la pasta conservando un po’ d’acqua di cottura.
7. Aggiungere le linguine nella padella con il condimento di calamari e pomodorini, mescolando bene e aggiungendo un po’ d’acqua di cottura per legare il tutto.
8. Cospargere di prezzemolo tritato fresco prima di servire.

Per un tocco ulteriore all’italiana, potresti guarnire il piatto con un filo d’olio extravergine di oliva a crudo e, se ti piace, una spolverata di pangrattato tostato per aggiungere una consistenza croccante.

Buon appetito!