Linguine al limone e basilico

Le Linguine al Limone e Basilico sono un piatto fresco e aromatico. Segui questa semplice ricetta per un risultato squisito:

Ingredienti

• 350 g di linguine
• Il succo e la scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
• Un mazzetto di basilico fresco
• 2 spicchi d’aglio
• 100 ml di olio extravergine di oliva
• 80 g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Metti a bollire l’acqua in una grande pentola e salala bene una volta raggiunto il bollore.

2. Aggiungi le linguine e cucinale al dente secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

3. Nel frattempo, in una grande ciotola, emulsiona il succo dei limoni con l’olio extravergine d’oliva, sale, pepe, e parte della scorza grattugiata di limone.

4. Aggiungi l’aglio tritato e il basilico spezzettato a mano, escludendo i gambi più duri.

5. Scola la pasta, conservando un po’ dell’acqua di cottura.

6. Togli l’aglio dalla ciotola con l’emulsione di limone, aggiungi le linguine e il parmigiano grattugiato. Mescola bene, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura per mantecare e rendere la salsa più cremosa.

7. Serve immediatamente, guarnendo con ulteriori foglioline di basilico fresco e altra scorza di limone grattugiata per un profumo intensificato.

Questo piatto è perfetto per i mesi estivi o quando si desidera una cena leggera e rinfrescante, ma ricca di gusto. Buon appetito!