Linguine ai frutti di mare

Le Linguine ai Frutti di Mare sono un grande classico della cucina italiana a base di pesce. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 400 g di linguine
• 400 g di frutti di mare assortiti (cozze, vongole, calamari, gamberetti, scampi)
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperoncino rosso fresco (facoltativo)
• 200 g di pomodorini ciliegia o una lattina di pomodorini
• Prezzemolo fresco
• 100 ml di vino bianco secco
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Pulisci bene i frutti di mare. Se utilizzate le vongole e le cozze, tenetele a bagno in acqua fredda e salata per un ora per far espellere la sabbia.

2. In una padella grande, scalda l’olio extravergine di oliva e soffriggi l’aglio tritato e il peperoncino.

3. Aggiungi i calamari a anelli e falli saltare a fuoco vivo.

4. Unisci i pomodorini tagliati a metà (o interi se piccoli) e cuoci per un paio di minuti.

5. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.

6. Aggiungi i frutti di mare, copri con un coperchio e cuoci fino a quando non si aprono le vongole e le cozze.

7. Nel frattempo, cuoci le linguine in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione.

8. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con i frutti di mare, lasciando che si insaporisca nel sugo per un paio di minuti.

9. Aggiusta di sale e pepe e cospargi con prezzemolo fresco tritato prima di servire.

Servi le linguine ai frutti di mare ben calde, offrendo al gusto la freschezza del mare in un elegante piatto di pasta. Buon appetito!