Limoni ripieni di crema al tonno

I limoni ripieni di crema al tonno sono un antipasto delizioso e fresco, ideale per l’estate oppure per iniziare un pranzo con sapori mediterranei. Ecco come si preparano.

Ingredienti

• 4 limoni biologici
• 200 grammi di tonno sott’olio
• 2 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale
• Prezzemolo q.b.
• Pepe nero q.b.
• Alcune foglie di basilico fresco per guarnire (opzionale)

Preparazione

1. Lavate bene i limoni, tagliateli a metà e svuotateli con attenzione, in modo da ottenere delle “coppette” di scorza di limone. Potrete utilizzare il succo dei limoni per condire insalate o per altre preparazioni.

2. Mettete da parte le “coppette” di limone e passate alla preparazione della crema. In una ciotola, sminuzzate il tonno precedentemente sgocciolato e unite la maionese. Mescolate bene per amalgamare.

3. Dissalate i capperi sciacquandoli sotto acqua corrente, poi tritateli finemente insieme a una manciata di foglie di prezzemolo lavate.

4. Aggiungete i capperi e il prezzemolo al composto di tonno e maionese, quindi pepate a piacere.

5. Farcite le coppette di limone con la crema al tonno, compattando leggermente con un cucchiaio.

6. Guarnite ciascun limone con una foglia di basilico o un po’ di prezzemolo a piacere.

7. Mettete i limoni ripieni in frigorifero per almeno un’ora prima di servirli, così che il sapore del limone si diffonda delicatamente nel ripieno.

Curiosità

il limone è molto usato nella cucina mediterranea soprattutto per le sue proprietà di esaltare i sapori e per la sua freschezza. Questo antipasto unisce la freschezza del limone con la cremosità e il gusto deciso del tonno, creando un equilibrio molto piacevole al palato.