Lasagne zucchine e pancetta

Una versione delle lasagne con zucchine e pancetta può essere un piatto delizioso e relativamente semplice da preparare. Ecco la ricetta passo dopo passo.

Ingredienti

• 250 g di lasagne (fresche o secche che necessitano di precottura)
• 400 g di zucchine
• 150 g di pancetta affumicata a cubetti
• 300 g di besciamella
• 200 g di formaggio mozzarella
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Noce moscata (a piacere)
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Se stai utilizzando lasagne secche che necessitano di precottura, comincia cuocendole in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolale e stendile su un canovaccio pulito per asciugarle.
2. Nel frattempo, lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili. In una padella grande, scalda un filo d’olio e soffriggi la pancetta finché non diventa croccante.
3. Aggiungi le rondelle di zucchine nella padella con la pancetta e cuoci per circa 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono. Condisci con sale, pepe e se ti piace, una leggera grattata di noce moscata.
4. Prepara la besciamella, se non l’hai già pronta, scaldando sul fuoco del latte con una noce di burro, farina a pioggia e continuando a mescolare fino a che non si addensa. Condisci con sale, pepe e noce moscata.
5. In una teglia per lasagne, versa un leggero strato di besciamella sul fondo.
6. Comincia a costruire gli strati di lasagne disponendo un primo strato di pasta, seguito da uno strato di zucchine e pancetta, cubetti di mozzarella e una spolverata di Parmigiano. Ricopri con uno strato di besciamella.
7. Ripeti i passaggi per gli strati finché hai ingredienti, finendo con uno strato di besciamella e una generosa spolverata di Parmigiano.
8. Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.
9. Lascia riposare le lasagne per 10 minuti prima di servire, per permettere agli strati di assestarsi e rendere il taglio più facile.

Curiosità

Le lasagne sono un piatto molto versatile e accettano molte variazioni sugli ingredienti. Questa versione con zucchine e pancetta è un incontro perfetto tra il sapore delicato delle zucchine e quello più intenso e affumicato della pancetta, con un mix di cremosità e croccantezza dato dalla besciamella e dal formaggio gratinato. Inoltre, le zucchine possono essere una scelta ideale per alleggerire il piatto rispetto alla ricetta tradizionale.