Lasagne zucca e speck

Le lasagne con zucca e speck sono un piatto delizioso che combina il dolce della zucca con il saporito dello speck. Ecco come prepararle:

Ingredienti

• 250 g di lasagne fresche (se usi quelle secche, assicurati di pre-cuocerle come indicato sulla confezione)
• 500 g di zucca già pulita
• 150 g di speck a fette sottili
• 250 ml di besciamella
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 1 cipolla piccola
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.

Preparazione

1. Inizia pulendo la zucca, tagliala a pezzetti e cuocila in forno a 200 °C per circa 20 minuti, oppure puoi cuocerla a vapore fino a che non diventa morbida.
2. Nel frattempo, trita finemente la cipolla e soffriggila in padella con un filo d’olio fino a che non diventa trasparente.
3. Aggiungi la zucca cotta alla padella con la cipolla, salando e pepando a piacere. Schiaccia la zucca con una forchetta o un passaverdura per ottenere una crema omogenea. Se desiderato, puoi aggiungere un tocco di noce moscata.
4. Prepara la besciamella riscaldando il latte e incorporandovi farina e burro fino ad ottenere una salsa liscia. Condisci con sale, pepe e noce moscata.
5. Taglia lo speck a striscioline, conservandone alcune intere per la copertura delle lasagne.
6. In una pirofila da forno, versa un po’ di besciamella sul fondo, quindi copri con uno strato di lasagne. Sopra le lasagne, distribuisci un po’ della crema di zucca, delle striscioline di speck e una spolverata di parmigiano.
7. Prosegui a stratificare gli ingredienti fino ad esaurimento, terminando con la besciamella e il parmigiano. Sulla superficie, distribuisci le fette di speck che hai conservato.
8. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180 °C per circa 30 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata e croccante.
9. Lascia riposare qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Le lasagne con zucca e speck sono una variante autunnale delle classiche lasagne, dove la dolcezza della zucca bilancia il gusto affumicato e intenso dello speck. In Italia, dove la cucina varia enormemente da regione a regione, troverai che in Trentino-Alto Adige, la regione famosa per lo speck, questi abbinamenti sono molto apprezzati e spesso presenti sui menù autunnali e invernali.