Lasagne ricotta e salsiccia

Le lasagne con ricotta e salsiccia sono un piatto sostanzioso e gustoso, una variante del classico piatto italiano. Ecco la ricetta per preparare delle deliziose lasagne ricotta e salsiccia:

Ingredienti

• 250 g di lasagne all’uovo (circa 12 fogli, dipende dalla grandezza della tua teglia)
• 500 g di salsiccia (meglio se di maiale)
• 400 g di ricotta
• 1 uovo
• 150 g di parmigiano grattugiato
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d’aglio
• 500 ml di passata di pomodoro
• 150 ml di vino rosso
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• Burro per ungere la teglia
• Basilico fresco per guarnire (facoltativo)

Preparazione

1. Inizia con la preparazione del ragù di salsiccia. Togli il budello alla salsiccia e sminuzzala. Trita finemente la cipolla e gli spicchi d’aglio. In una padella capiente, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a che non diventano traslucidi.
2. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e lasciala rosolare fino a che non prende colore.
3. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcool. Aggiungi poi la passata di pomodoro, regola di sale e pepe, abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto.
4. Mentre il ragù cuoce, mescola la ricotta con l’uovo, 100 g di parmigiano, un pizzico di sale, pepe e una grattata di noce moscata. Questo composto sarà il cuore cremoso delle tue lasagne.
5. Una volta pronto il ragù di salsiccia, inizia a montare le lasagne. Preheati il forno a 180 °C (350 °F) e ungi una teglia da forno con del burro.
6. Stendi un velo di ragù sul fondo della teglia, poi disponi uno strato di lasagne, copri con parte della crema di ricotta e cospargi con un po’ di Parmigiano.
7. Ripeti gli strati finché hai ingredienti, terminando con ragù di salsiccia e una generosa spolverata di parmigiano.
8. Copri la teglia con carta alluminio e cuoci in forno per 20 minuti. Poi, togli la carta e prosegui la cottura per altri 10 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
9. Lascia riposare le lasagne per 10 minuti prima di servire. Guarnisci con foglie di basilico fresco se desideri aggiungere un tocco di colore e freschezza.

Curiosità

Le lasagne si prestano benissimo a molte varianti, e l’aggiunta di ricotta dona al piatto una morbidezza e una cremosità uniche. In alcune regioni italiane si preferisce utilizzare pecorino grattugiato al posto del Parmigiano per un sapore più deciso, e c’è chi arricchisce il piatto con mozzarella o besciamella per renderlo ancora più goloso. Puoi giocare con questi ingredienti in base ai tuoi gusti personali.