Lasagne light ai peperoni

Posso aiutarti a preparare delle lasagne light ai peperoni, una variante gustosa e più leggera del piatto tradizionale. Questa ricetta prevede l’uso di verdure e un ripieno più salutare. Ecco come procedere:

Ingredienti

• 9-12 fogli di lasagne (puoi usare quelle precotte o fresche, e se preferisci una versione ancora più light, puoi optare per lasagne integrali)
• 2 peperoni rossi di media grandezza
• 2 peperoni gialli di media grandezza
• 1 cipolla bianca media
• 2 spicchi d’aglio
• 200g di ricotta magra
• 250 ml di passata di pomodoro (o polpa di pomodoro tritata)
• 1 mozzarella light (circa 125g)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Basilico fresco (opzionale)
• Parmigiano grattugiato (per una versione ancora più light puoi diminuire la quantità o escluderlo)

Preparazione

1. Pre-riscalda il forno a 180 °C.
2. Lavare e tagliare i peperoni a listarelle o cubetti, quindi metterli da parte.
3. In una padella capiente, soffriggi la cipolla tritata e l’aglio schiacciato in un filo d’olio extravergine d’oliva.
4. Aggiungi i peperoni e cuoci per circa 10 minuti finché non saranno leggermente ammorbiditi.
5. Salare, pepare e aggiungere la passata di pomodoro. Lascia cuocere a fuoco basso per altri 10-15 minuti con la padella coperta.
6. In una ciotola mescola la ricotta magra con un pizzico di sale e pepe fino ad ottenere un composto cremoso.
7. In una teglia da forno, stendi un primo strato di salsa di peperoni, poi unicamente le lasagne, quindi aggiungi un po’ del composto di ricotta e della mozzarella tagliata a cubetti. Continua così per circa 3-4 strati.
8. Completa con un ultimo strato di lasagne, ricoprendo con la salsa di peperoni rimasta e una spolverata di parmigiano grattugiato.
9. Cuoci in forno per circa 30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e le lasagne saranno cotte.
10. Lascia riposare per 5-10 minuti prima di servire.

Aggiungi basilico fresco spezzettato a mano per decorare e aggiungere un tocco di freschezza prima di portare in tavola le lasagne.

Buon appetito con questa variante light delle lasagne ai peperoni!