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Lasagne gamberi e pistacchi

17/11/2023

Prima di tutto, ti illustro gli ingredienti necessari per preparare delle deliziose lasagne ai gamberi e pistacchi, un piatto che unisce sapori di mare con un tocco di originalità tipicamente italiano.

Ingredienti

  • 250 g di pasta per lasagne (fresca o secca che richiede precottura)
  • 400 g di gamberi già puliti
  • 200 g di pistacchi non salati
  • 200 ml di panna da cucina
  • 100 ml di vino bianco secco
  • 1 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • parmigiano grattugiato (facoltativo)

Preparazione

  1. Inizia sgusciando i gamberi, se non l’hai già fatto, e conserva le teste e i gusci per fare un fumetto, se lo desideri.

  2. Trita finemente i pistacchi. Ne puoi lasciare alcuni integri per guarnire il piatto prima di servire.

  3. In una padella, rosola uno spicchio d’aglio con dell’olio extravergine d’oliva, poi aggiungi i gamberi. Fallo soffriggere per un minuto, quindi sfuma con il vino bianco. Lascialo evaporare.

  4. Aggiungi la panna da cucina e metà dei pistacchi tritati. Lascia cuocere a fuoco medio per qualche minuto, fino a quando non ottieni una salsa cremosa. Regola di sale e pepe.

  5. In una pentola capiente, porta ad ebollizione dell’acqua salata e cuoci le lasagne se stai utilizzando quelle secche che richiedono precottura. Se invece usi la pasta fresca, puoi omettere questo passaggio. Scola le lasagne e disponile su un canovaccio pulito per asciugarle.

  6. Prendi una teglia da forno, ungila leggermente con olio extravergine d’oliva, e inizia a comporre le lasagne alternando strati di pasta, condimento di gamberi e pistacchi, e una spolverata di parmigiano se lo usi.

  7. Concludi con uno strato di condimento e una manciata di pistacchi tritati o interi.

  8. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180 °C per circa 20 minuti o fino a quando la superficie delle lasagne è dorata e croccante.

Curiosità

Le lasagne sono un piatto molto versatile della cucina italiana e possono essere interpretate in chiave marinara come in questa ricetta. I pistacchi aggiungono una nota croccante e un gusto unico, che si sposa bene con la dolcezza dei gamberi.

Buon appetito e buona creatività in cucina!