Lasagne di verza

Le lasagne di verza sono una variante gustosa e più leggera delle tradizionali lasagne. Ecco una versione italiana di questa ricetta:

Ingredienti

• 1 verza media
• 2 spicchi d’aglio
• 500 g di passata di pomodoro
• 300 g di carne macinata (manzo o suino, a seconda delle preferenze)
• 250 g di mozzarella
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe
• Noce moscata
• Besciamella (facoltativa)
• Lasagne all’uovo (se preferisci non usare la verza come “pasta”)

Preparazione

1. Mondate la verza rimuovendo le foglie esterne più dure e quelle danneggiate. Sbollentate le foglie intere in acqua salata per circa 2-3 minuti, poi scolatele e asciugatele con un canovaccio pulito.
2. In una padella, soffriggete l’aglio in olio extravergine d’oliva fino a che non diventa dorato e poi rimuovetelo. Aggiungete la carne macinata e rosolatela fino a quando non sarà ben cotta.
3. Aggiungete la passata di pomodoro alla carne, condite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata, quindi lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
4. In una teglia da forno unta d’olio, iniziate con uno strato di foglie di verza, seguite da una parte di carne e sugo di pomodoro, aggiungete strati di mozzarella tagliata a fette e spolverate con parmigiano.
5. Continuate a stratificare gli ingredienti terminando con un ultimo strato di verza e una buona spolverata di parmigiano.
6. Se utilizzate la besciamella, potete aggiungerla a strati alternandola con il sugo di carne.
7. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti. Rimuovete l’alluminio e lasciate gratinare per altri 10 minuti o fino a quando la superficie non sarà dorata a piacimento.

Servite calde, magari accompagnate da un bicchiere di vino rosso corposo.

Curiosità

La verza, grazie al suo sapore dolce e alla consistenza tenera una volta cotta, si presta benissimo come alternativa alle classiche sfoglie di pasta nelle lasagne, soprattutto per chi cerca un’opzione più leggera o per chi segue una dieta senza glutine.