Lasagne della nonna al pomodoro con le polpette di carne

Senz’altro! Le lasagne della nonna al pomodoro con polpette di carne sono un piatto sostanzioso e ricco, perfetto per un pranzo in famiglia. Ecco come preparare questo delizioso piatto:

Ingredienti

• 500 g di sfoglie di lasagna fresche
• 700 g di polpa di pomodoro o passata di pomodoro
• 300 g di carne macinata di manzo
• 100 g di carne macinata di maiale
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 50 g di pane raffermo
• Latte, quanto basta per ammorbidire il pane
• 1 cipolla piccola
• 2 spicchi d’aglio
• Un mazzetto di basilico fresco
• 100 g di mozzarella o fiordilatte
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe
• Noce moscata, a piacere
• Burro, quanto basta per la teglia

Preparazione

1. Iniziate preparando le polpette. Ammollate il pane raffermo nel latte fino a quando non diventa morbido. Strizzatelo e mescolatelo in una ciotola con la carne macinata di manzo e maiale, l’uovo, un pizzico di sale, pepe, noce moscata e metà del parmigiano grattugiato. Formate delle piccole polpette e mettetele da parte.

2. Tagliate la mozzarella a cubetti e tritate finemente la cipolla e l’aglio.

3. In una padella capiente, fate soffriggere la cipolla e l’aglio tritati in olio extravergine d’oliva fino a quando non diventano trasparenti. Aggiungete le polpette di carne e fateli dorare uniformemente.

4. Versate la polpa di pomodoro nella padella con le polpette, aggiungete sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-30 minuti, finché la salsa non si addensa e le polpette sono cotte. A fine cottura, unite alcune foglie di basilico spezzettate a mano.

5. Preparate una teglia imburrata e iniziate a montare le lasagne. Mettete sul fondo un primo strato di salsa con polpette, poi coprite con uno strato di sfoglie di lasagna e cospargete con mozzarella e parmigiano.

6. Ripetete gli strati (salsa con polpette, lasagne, mozzarella, parmigiano) finché avete ingredienti, terminando con uno strato di salsa e una generosa spolverata di parmigiano.

7. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-40 minuti o finché la superficie delle lasagne risulta dorata e croccante.

8. Sfornate e lasciate riposare per 10 minuti prima di servire.

Curiosità

Le lasagne sono un piatto molto antico, le cui origini si perdono nella notte dei tempi. La versione con le polpette è una variante piuttosto sostanziosa che unisce il classico comfort food italiano delle lasagne al piatto amato da grandi e piccini che sono le polpette.

Buon appetito!